Метаморфозы происходили и на кухне.
До времен королевы Виктории англичане не придавали большого значения кухонному помещению. По сути это была большая подсобка, приспособленная для приготовления еды. Но и кухне было суждено превратится в маленький мирок со своими понятиями об удобстве, уюте и красоте.
Англичане никогда не трапезничали на кухне. Чаще всего, на кухне находились прислуга и повара. Но и в том случае, если дом был небогатым, на кухне только готовили. Приготовленные на кухне блюда выносились в холл, где стоял большой стол и стулья. Со временем в английском доме появилась столовая, или обеденная комната.
Надо заметить, что с викторианских времен принципы устройства кухни не изменились, только начинка стала современней.
Англичане привыкли к добротной кухонной мебели, выполненной из дерева. Выглядит она торжественно, массивно и слегка тяжеловесно. Предпочтение отдается твердым породам: дубу, ореху, тису. Фасады делаются с филенкой, декорируются резьбой или орнаментами. Чаще всего их покрывают краской светлых тонов: бело-голубой, кремовой, бежевой, желтой. В мебели используется много элементов в античном стиле: карнизов, фигурных колон, капителей. Фасады и ручки искусственно старят, применяя патину, потертости, трещинки.
Настоящую английскую кухню вы можете, например, заказать у Edwin Loxley. Эта фирма вот уже два века производит прекрасную и утончённую мебель для кухонь, спален, ванных комнат и домашних кабинетов.
Знакомство с Edwin Loxley приятно удивит вас не только искусством мастеров, но и тем, насколько скрупулезно они относятся к всевозможным тонкостям и деталям своей работы.
Многие детали и тонкости не видны, до тех пор, пока вы не начнете пользоваться мебелью. И только тогда вы сможете по достоинству оценить удобство и надежность мебели, а так же потрясающую предусмотрительность и мастерство ее создателей.
В Edwin Loxley работают с такими сортами дерева, как английский дуб, сикомора, береза, клен, а так же: экзотический чёрный американский грецкий орех и канадская красная вишня.
По вашему заказу будут выполнены витрины, горки для посуды, буфеты с открытыми полками или застекленными дверцами, комоды.
Полки пользуются особенным вниманием британских хозяек.
В английской кухне на полке можно увидеть несколько различных блюд: овальных или круглых. На больших металлических блюдах принято подавать к столу гарниры, например, овощи. В остальное время они служат украшением. На видном месте размещают и семейное серебро – чайник, сахарницу и сливочник. Фарфоровая посуда выставляется на полки или за витражными фасадами. Красивые блюда с традиционными пейзажами, сценами охоты, цветами развешиваются на стены как картины.
Интересная деталь – полка для хранения посуды типа сушки. Тарелки здесь ставятся между вертикальными рейками. Такая конструкция не только упорядочивает, но и демонстрирует посуду.
Что действительно значительно трансформировалось на английской кухне, так это разделочный стол внушительных размеров, который в прежние времена занимал центр кухни.
Хозяйка знает, что все необходимое для работы с продуктами, прежде всего мясом, должно быть под рукой. Поэтому самым подходящим местом для размещения всего этого добра будет подвесная конструкция над столешницей batterie de cuisine. Идея оказалось столь удачной, что хозяйки стали вешать на нее даже кастрюли, особенно те, что, используются ежедневно.
Плита всегда была важнейшей частью кухни. И надо сказать, что англичане предъявляют к ней довольно высокие требования: несколько конфорок, в том числе одна для чайника, два-три вида гриля, большая духовка, а лучше даже две.
Грили незаменимы при обжаривании продуктов, особенно мяса, которое здесь очень любят. Духовка должа быть достаточно большой, чтобы при приготовлении рождественской индейки она могла легко поместиться внутрь (например, индейка весом около 7 кг).
Сейчас плиты, как и в других странах, уступают пальму первенства встроенной технике, но запросы остались прежними. Только воплощаются они с помощью стеклокерамических панелей, домино, духовых шкафов.
Еще одна важная вещь на кухне – это мойка. Их изготавливают из фаянса, хотя в ходу и современные композиты. Мойка может быть двойной. Интересно, что смесители для воды выглядят так, словно им лет по сто, дизайн мало чем отличается от исторических прототипов.
Вытяжки - один из самых интересных элементов кухни. Чаще всего это приборы с корпусом, выполненным из материала фасадов. Выглядеть такая вытяжка будет как массивная каминная полка или утопленный в стену колпак.
На кухне может расположиться камин –настоящий или почти как настоящий. Как вы понимаете, англичанин без камина – никуда.
Настоящую английскую кухню вы можете, например, заказать у Edwin Loxley. Эта фирма вот уже два века производит прекрасную и утончённую мебель для кухонь, спален, ванных комнат и домашних кабинетов.
